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しかし、苦しみをともなう努力は長くは続かず、あっけなく惨敗し、リバウンド……といったように、かえって悪い結果になってしまいます。 １日2000キロカロリーに抑えるために、とても簡単な方法があります。

それは、朝食を摂らない「１日２食」の食事スタイルに切り替える方法です。 「だけど、朝食を食べないと身体に悪い。
ダイエットのためには朝食をしっかり食べて、夕食はなるべく早い時間に食べるか、量を減らすのがいいと専門家も言っている」と反論される方もいらっしゃるかもしれません。 しかし、私かおすすめする方法には科学的な根拠があります。
朝食を抜くと、前の晩の夕食から当日の昼食まで、約17時間の絶食状態が続きます。 これが身体にとてもいいのです。
お腹の中が空っぽだと、身体に蓄えられた脂肪細胞が燃料として使われます。 また、身体の随所に残っている脂肪の燃えカス（老廃物）が使われます。
すると、新陳代謝がとてもよくなります。 朝食を摂らないと身体に悪いというのは、単なる思い込みに過ぎないでしょう。
昼食と夕食にバランスよく栄養を摂るなら、なんら不都合はありません。 現に、私自身が長年、朝食抜きの「１日２食」を続けていて、脳も身体も絶好調です。
朝食を抜くと、昼や夜の食事をつい食べ過ぎてしまう、という人がいます。 しかし、それでは１日２食にする意味がありません。

昼食も夕食も、１日３回食事をしていたときと同じボリュームに保ってください。 私なら、２食のうち１食は必ず、日本の伝統的な家庭料理にします。
炊きたてのご飯、天然ダシのきいた豆腐とワカメのみそ汁、イワシやサンマなど天然魚を使った一品、根菜類の煮付け、旬の野菜の和え物、酢の物。 このような献立なら栄養バランスがよく、カロリーもそう高くありません。
もう１食は、地中海料理にします。 地中海料理は、イタリア、ギリシヤ、クレタ島、スペイン、南フランス、中東の一部など、地中海沿岸地方に伝わる伝統食ですが、日本食と多くの共通点を持っています。
ほかの欧米諸国に見られる食事に比べて、ずっと低カロリーでヘルシー、栄養バランスもとれているのです。 私か自宅で地中海料理をつくるときのポイントを挙げてみましょう。
・食用油は必ずオリーブオイルを使う。

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